Adega Mayor Entre Tantos 2013 Tinto

€ 177,00

Een compacte diepe granaat kleurige rode wijn met een heel aantrekkelijk en fruitig aroma van rijpe zwarte bramen, zure kersen en rijpe pruimen, aangevuld met een vleugje balsamico, gerookte- en subtiele tertiaire hints van amandel- en zwarte chocolade. In de mond is er een spel van elegantie,

volume en structuur, met geconcentreerd fruit en kruiden in de lange en indrukwekkende afdronk. Een wijn met een uitstekend potentieel voor verdere evolutie op de fles, maar kan reeds nu gedronken worden

Een beperkte productie van 2.800 flessen

Food pairing

Een elegante en verfijnde metgezel voor eenvoudige, pure en natuurlijk intense gerechten

Druiven: 100% Alicante Bouschet

Druiven zijn afkomstig van ongeveer 20 jaar oude wijnstokken geplant op een ondergrond van klei en graniet. Handmatig geoogst in kistjes van 15 kg, gevolgd door een manuele selectie van de druiven in de wijnkelder. De druiven werden voorzichtig ontsteeld zonder deze te beschadigen, gevolg door een koude

maceratie gedurende ongeveer 48 uur. Fermentatie op 1.500 liter Franse eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. De malolactische gisting vond plaats in nieuwe Franse eiken vaten waarop het meer dan 36 maanden heeft gerijpt.

Alcoholgehalte

15,5 %vol

pH: 3,52

Bewaren en serveren

Een uur vooraf decanteren.

Serveren bij 16-18°C. Te drinken vanaf 2019 tot 16 jaar na oogstjaar