Luis Pato Tinto Vinhas Velhas 2018

€ 20,90

Deze wijn vertegenwoordigt de ware uitdrukking van de non-conformistische filosofie van producent Luis Pato die in 1988 begon met het maken van wijnen van "Vinhas Velhas". Van een kleine productie, 24 maanden gerijpt in gebruikte Allier eiken vaten, is het intens, met aroma's van framboos, vanille, zwarte olijven, zwarte pruimen, dennen, hars en donkere chocolade.

Luis omschrijft zichzelf als een 'vrije' wijnmaker. Hij gelooft dat het feit dat hij een opleiding tot chemisch ingenieur en geen oenoloog heeft gevolgd, hem een ander perspectief op het maken van wijn heeft gegeven. Zijn filosofie is een huwelijk tussen de ouderwetse stijl, zijn Latijnse roots en zijn waardering voor een meer Angelsaksische stijlvisie. Oh, en hij is ook een pragmaticus! Filipa, de dochter van Pato, ook een geschoolde chemisch ingenieur, is niet alleen in de voetsporen van haar vader gevolgd, ze is een innovator zoals haar vader met een soortgelijke neiging om grenzen te verleggen. Een ding dat vader en dochter ook delen, is een verlangen om wijnen zo natuurlijk mogelijk te maken.

Food-Pairing

past uitstekend bij rood vlees, wild en kazen

Druiven : Baga (100%)

Vinificatie in roestvrijstalen inox vaten gedurende 10 dagen, 24 maanden gerijpt in gebruikte Allier eiken vaten

Alcoholgehalte

12,5 %vol

Conserveren en serveren

Bewaren op een koele plaats (12°C). Kan tot 15 jaar na oogstjaar gedronken worden

Serveren bij 15 - 17 °C. Enkele uren decanteren alvorens te serveren

Critics & Awards

Tags: Bairrada, Beira Atlantico - Luis Pato - Filipa Pato