Deze extra vierge olijfolie heeft een gemiddelde tot intense fruitigheid, met tonen van blad, artisjok, pijnboom, brem, limoen, citroengras en groene thee. In de mond, een groeiende en aanhoudende frisheid, een bitterheid en kruidigheid, wat astringent van bananenschillen en groene amandelen, aangevuld met een laatste vleugje gedroogde vruchten, waardoor het zacht smaakt .
Het is een mono-variëteit olijfolie op basis van groene olijven met bittere en pittige sensaties, kenmerkend voor Cordovil, een variëteit die zeer representatief is voor de regio Moura
Deze olijfolie met intense organoleptische eigenschappen is geschikt voor het begeleiden van voedingsmiddelen met zoete smaken. Ideaal voor tomatensalades, pasta's, tapas en magere vis of gewoon uitgesmeerd op een toast