Fonseca Vintage 2015 Port Bicentenary Guimaraens

€ 56,00

Het 200-jarig jubileumjaar van Fonseca (1815 - 2015) heeft een uitzonderlijke 'Guimaraens' Vintage Port opgeleverd, een expressieve en toegankelijke Vintage Guimaraens met de kracht die nodig is om een lang bewaarpotentieel in de wijnkelder te garanderen. Het is uitgebracht met een speciaal herdenkingslabel om de gelegenheid te markeren. De 'Guimaraens' Vintage Port uit 2015 zal uitstekend geschikt zijn om vroeg te drinken, maar zal degenen die er de voorkeur aan geven en het geduld hebben om het in de kelder te bewaren voor de toekomst, niet teleurstellen.

De ‘Guimaraens’ Vintage Ports worden gemaakt in jaren waarin een klassieke Fonseca Vintage niet wordt verklaard en zijn over het algemeen beter benaderbaar als ze jong zijn. Deze 'Guimaraens' Vintage port uit 2015 is gemaakt van druiven afkomstig van drie van de meest gewaardeerde landgoederen van Fonseca in het hart van de Douro-vallei; Quinta do Panascal, Cruzeiro en Santo Antonio.

In het glas word je begroet door een intens paarse kleur bijna zwart, met een heel smal paars randje. Een innemend aroma, bijna bedwelmend, met wild donker fruit en kruiden. Bij deze wijn draait alles om royaal donker fruit, maar tegelijkertijd elegante complexiteit. Bramen en cassis zijn de basisnoten, met bloemige geuren en aromatische kruiden. Onder al dit fruit heb je evenwichtige en ondersteunende exotische eiken, zoethout en zwarte peper en goed geïntegreerde tannines die extra textuur en karakter toevoegen. De smaak is opgebouwd rond een dichte kern van donker fruit samen met die tannines, wat zorgt voor een goede structuur en volume in de mond en een smaakvolle lange afdronk.

Food-Pairing

Ideaal na de maaltijd. Perfect met Queijo da Serra, Stilton, Roquefort, Gorgonzola en andere blauwe kazen. Ook verrukkelijk bij alle op ei gebaseerde desserts

Druiven: Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional

Het groeiseizoen 2015 zal worden herinnerd als ongewoon droog en de Fonseca-wijngaarden in het Pinhão-gebied registreerden ongeveer een derde minder regen dan het gemiddelde over tien jaar, wat relatief lage opbrengsten opleverde, maar rijk van karakter. Uitstekende rijpheid in de oogsttijd en het gewas was in ideale conditie, met goede kleur, smaak en suikerspiegel. Tijdens de eerste week van september begon het plukken op Quinta do Panascal in Fonseca met koele avondtemperaturen die een uitgebalanceerde fermentatie en lange extractietijden produceerden. Het plukken werd kort onderbroken vanwege de nodige regen en het oogsten bij de eigendommen van de Pinhão Valley in Fonseca, Cruzeiro en Santo António, begon later in de maand, met uitstekende wijnen die begin oktober tot het einde van de oogst werden gemaakt.

Deze Vintage Port is een wijn van een enkele oogst van oude wijnstokken van uitstekende kwaliteit. Vintage wijn wordt meestal vroeg gebotteld, ongeveer 20-22 maanden na de oogst, en dan vindt de volledige rijping en ontwikkeling van zijn persoonlijkheid plaats in de fles.

Alcoholgehalte

20%

Conserveren en serveren

Kan nu gedronken worden maar gaat nog 15 tot 20 jaar mooi verder evolueren op de fles. 45-60 minuten vooraf decanteren en schenken in een geschikt glas bij 16-18 °C

Horizontaal bewaren, op een constante temperatuur weg van intense direct licht. Gezien deze wijn nog rijpt op de fles kan er met de tijd sediment gevormd worden, waardoor men de wijn moet decanteren voor het consumeren. 2 uur voor het decanteren openen. Na het decanteren zal de wijn snel zijn hoogtepunt bereiken en wordt deze best geconsumeerd in de loop van de dag. Drinken tussen 16º C - 18ºC