Mateus Sparkling Brut Rosé

€ 10,50

Een rosé schuimwijn met een bleek-rozige kleur zoals van rozenblaadjes en lichte zalmkleurige tinten. De talrijke uiterst fijne bubbels resulteren in een delicate en aanhoudende mousse. verfijnd en verfrissend, met bloemige tonen. Aangename aroma's van appel, peer en framboos tussen subtiele tonen van geroosterd brood die een wisselwerking hebben met de frisse en levendige zuurgraad, die zorgt voor een aromatische en delicate afdronk. Een espumante die zich onderscheidt door zijn jonge, frisse en eigentijdse stijl.

Food pairing

Een overheerlijk aperitief. Doet het uitstekend bij het typische Bairrada speenvarken, of op het eind van de maaltijd als vergezeller van verse fruittaarten op basis van aardbei of frambozen

Druiven: Baga & Shiraz (Syrah)

De druiven worden vroeg geoogst, wanneer ze een levendige zuurgraad hebben en minder tannines ontwikkelde. Een zachte persing, gevolgd door een langzame fermentatie bij lage temperatuur, behoudt veel van zijn jonge en frisse kenmerken, wat leidt tot de productie van een pure en delicate basiswijn, die vervolgens wordt onderworpen aan een tweede gisting. Het is deze tweede gisting die het zijn karakteristieke bruis, romige en complexe afdronk geeft die het merkimago vormt.

De uiteindelijke wijn wordt koud gestabiliseerd en vervolgens gebotteld. Na een rijpingsperiode van twee maanden is deze espumante klaar voor consumptie

Alcoholgehalte

11,5 %

Bewaren en serveren

Bewaren in het donker, op een droge en koele plaats met een constante temperatuur van 12°C.

Serveren op 6-8°C