Quinta Nova Branco 2022 Grande Reserva Mirabilis

€ 62,00

Couleur d'agrumes magnifique et très belle avec des réflexes verts. Au nez, ce vin blanc révèle une complexité inhabituelle avec des arômes de fruits blancs, des notes minérales de granit, de vanille et de girofle. En bouche, un mélange de sensations et d'acidité intense, de structure ferme, de texture linéaire et de concentration, donnant un vin blanc très complexe et intense. longue finale persistante, précise, ciblée et en couches.

Accords mets et vins

Un vin blanc polyvalent. Délicieux avec les fromages à pâte dure, le poisson gras, la cuisine asiatique, la volaille, le porc et le veau

Cépages: Gouveio, Viosinho, Vinhas Velhas

De petites grappes serrées et des baies simples font que la production à l'hectare ne dépasse pas 2300 kg, dans des sols à des altitudes supérieures à 500 mètres, classés géologiquement comme schistes/granit. Raisins d'Alijó, Murça et tabuaço; vignoble très ancien (80 ans). Le bois sélectionné est intentionnellement des deuxième et troisième années, seulement un petit pourcentage de bois neuf, afin de ne pas mettre en évidence le fruit intense et de l'intégrer lentement, en se concentrant principalement sur le chêne français et hongrois, résultant en un vin d'une extrême élégance, où la fraîcheur et l'acidité se marient bien. Raisins récoltés à Alijó, Murça et Tabuaço; très vieux vignoble (80 ans).

Vieilli en fûts de chêne français et hongrois à basses températures. “Elevage” pendant 9 mois dans les mêmes fûts (dont 35% de fûts neuf) “sur lie”, avec “battonage” toutes les 2 semaines. 20% Gouveio vieilli pendant neuf mois en fûts de chêne neufs (principalement français avec 10% hongrois)

Servir à

Servir à 11 - 13 °C

Domaine

Quinta Nova de Nossa Senhora Do Carmo

Teneur en alcool: 14%