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Cartuxa Evora Colheita 2021 Blanc
Ce vin blanc est un assemblage de trois cépages originaires de la région, Antao Vaz, Arinto & Roupeiro; Arômes délicats et fins, avec une emphase sur les notes d'agrumes et florales, ainsi que de subtiles notes minérales. En bouche, c'est un vin doux, avec un certain corps et un arrière-goût agréable
Ces vins se réfèrent aux moines chartreux qui, depuis 1598, menant une vie solitaire de prière dans le monastère de Santa Maria Scala Coeli, à Evora, au coeur de l'Alentejo. Le monastère est le seul de l'ordre des chartreux au Portugal et a été fondée en 1587. Il abrite onze moines.
La vie des Chartreux est la recherche d'un équilibre entre l’érémitisme et le cénobitisme. Au sein de leur monastère, les Pères partagent leur vie entre la solitude d'une maisonnette appelée cellule où ils dorment, mangent, travaillent et prient seuls, et des moments de vie commune consacrés à la célébration du culte divin et à certains moments de détente. Ils se rassemblent tous les jours pour la messe et les vêpres ainsi que pour l'office des matines chanté au milieu de la nuit. Les dimanches et jours de fête, ils mangent ensemble à midi seulement et ont une récréation commune. Une fois par semaine, ils ont une promenade communautaire durant laquelle ils cheminent deux par deux et parlent librement.
Accords mets et vins
Le vin parfait à l'apéritif, avec de la viande blanche, la morue, de fruits de mer et risotto
Cépages: Antão Vaz, Arinto, Roupeiro
La fermentation a lieu en cuves inox, puis le vin repose neuf mois sur lies fines avec batonnage régulier
Teneur en alcool
13 %vol
pH: 3,22
Conservation et servir
Servir à 10-12°
à boire au moins 5 ans après la récolte
Critics & Awards
4,2/5 Vivino (139 ratings)
