Ribeiro Santo Encruzado 2018 Blanc Magnum

€ 36,00 / 1,5L

Un délicieux vin blanc de couleur citron vive, avec un arôme délicat de citron, pommes vertes et fleurs de tilleul séchées. Très bonne structure en bouche, acidité fraîche et les mêmes saveurs de fruits frais et la minéralité typique de Encruzado.

Accords mets et vins

Servir avec le poisson, le poisson frais grillé, viandes blanches et à l'apéritif

Cépages: Encruzado 100%

Les raisins sont récoltés à la main dans la deuxième semaine de septembre, soigneusement sélectionnés et transportés dans de petites boîtes de 18 kg, suivis d'une deuxième sélection à l'arrivée à la cave. Les raisins sont égrappés complètement et immédiatement pressé. Le jus qui en a résulté est allé à de petites cuves en acier inoxydable où il a été décanté pendant 48 heures à basse température. Après défrichage, la fermentation suit, avec une levure indigène sélectionnée, en fûts de chêne français de 500L. Pendant la fermentation dans le tonneau, les lies fines ont été remuées (battonage), après la fermentation le vin reste dans les tonneaux pendant 4 mois supplémentaires.

Conserver et servir

Servir entre 10 -12 ºC

Teneur en alcool

13,5 %vol

pH: 3,26