Quinta do Vallado Tinto Adelaide 2014

€ 209,00

Rouge intense en couleur. C'est un vin rouge fruité et complexe avec un vrai caractère de Douro. Arôme très concentré et intenses de fruits noirs, des notes de tabac, de balsamique et de pruneaux. Grande structure, texture élégante avec une acidité agréable, minéralité, tanins ronds et doux. suivi d'une longue finale longue et complexe.

Mis en bouteille en l'honneur de Dona Antónia Adelaide Ferreira, il s'agit d'un vin unique issu d'un vignoble de Rio Torto planté principalement dans les années 1940, un mélange traditionnel de plus de 30 cépages. Un vin très rare, mis en bouteille uniquement des années exceptionnelles et en très petites quantités (environ 4000 bouteilles)

Accords mets et vins

Un vin délicieux idéal avec des plats de viande rouge (grillé)

Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Sousão & Old Vines

Les raisins proviennent d'une parcelle de très vieux vignobles (centenaires environ) où un assemblage de plus de 30 cépages indigènes différents a été planté. Le sol est principalement en ardoise (ardoise noire). Ces vignes, plantées à une densité de 7 000 pieds par hectare, produisent en moyenne 400 g par bâtonnet, soit 2,8 tonnes par hectare. Ces vignes sont donc parmi les plus faibles rendements à l'hectare au monde.

Les raisins ont été, après une sélection manuelle minutieuse sur la bande de tri, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable (contenant chacune jusqu'à 3000 kilos de raisins) à une température contrôlée de

24°C avec remontage mécanique pendant 9 jours. Les vins des anciens vignobles ont ensuite été stockés dans des cuves en acier inoxydable pendant toute la durée de la fermentation malolactique puis vieillis dans 225 litres de fûts de chêne de l'Allier français neufs pendant 20 mois.

Teneur en alcool

14 %vol

pH: 3,75

Conservation et servir

Servir à 17-19 °C