Ribeiro Santo Pinha Branco 2021

€ 7,90

Heldere en transparante kleur, aroma's van tropisch fruit en citrus, zoals mandarijn. In de mond heeft het een levendige, goed uitgebalanceerde zuurgraad met een droge en lange afdronk.

Food-Pairing

Begeleidt lichte en verfijnde gerechten zoals kreeft, vis en schaaldieren en vormt een prachtige bruiloft met risotto's van Siciliaanse citroen en verse pasta. Pizza Margherita & Pasta alla puttanesca

Druiven: Malvasia-Fina, Encruzado & Bical

De oogst vond begin september plaats. De druiven werden volledig ontsteeld en onmiddellijk in een pneumatische pers geperst. De traantrommel werd gekoeld en gedecanteerd bij lage temperaturen gedurende 24 uur. De fermentatie werd uitgevoerd in een roestvrijstalen tank met geselecteerde gisten en een temperatuurregeling van ongeveer 16 °C en dat gedurende 3 weken. Verblijft in roestvrij stalen vaten om alle aroma's van vers fruit te behouden.

Dão is één van de oudste wijnstreken van Portugal daterend van 1908. Gelegen in het centrum van Portugal, is het een bergachtige regio, met hoogtes van 400 tot 700 meter boven de zeespiegel. Dão heeft als referentiepunt de Serra da Estrela, de hoogste op het vasteland van Portugal. De wijnen worden gekenmerkt door het graniet in de bodem en de vele dennen, eiken en eucalyptus bomen in de omgeving

Bewaren en serveren

Serveren : 9 -11 ºC

Alcoholgehalte

12,5 %vol

Critics & Awards

Tags: Quinta do Ribeiro Santo - Dao