Casa da Passarella A Descoberta Branco Colheita 2020

€ 9,92

Fris geurende droge witte wijn met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk.

Dão, een van de meest klassieke wijnregio's in Portugal, is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers hebben gebroken met de drogende, vaak geoxideerde stijl van de vorige generatie en maken nu elegante wijnen van wereldklasse op de karakteristieke granieten bodem van de Dão

A Descoberta. Het mysterie van de doos gevonden in één van de muren van Casa da Passarella is eindelijk opgelost. Het verhaal begint in 1942, wanneer een doos, door hun voormalige eigenaars, in het geheim verborgen is in de stenen muren van een kamer in het Casa da Passarella, met een prachtig handgeschreven document met instructies om 50 jaar later te worden geopend. Het document, ondertekend door enkele iconische personages uit die tijd, bevatte ook een testament: dat alle rijkdommen in de doos verdeeld moesten worden onder de armen. De waarheid is dat geen van die dingen is gebeurd. Pas in 2010, toen de Casa werkzaamheden heeft ondergaan, werd de doos gevonden en geopend. En er zat niets in. Het mysterie is nooit ontrafeld.

Food-Pairing

Heerlijk bij vis, gegrilde verse vis, Bouillabaisse, wit vlees en als aperitief

Druiven: Encruzado, Malvasia Fina, Verdelho

Het gistingsproces vindt plaats in een roestvrijstalen tank met gecontroleerde temperatuur, waar het vervolgens gedurende 6 maanden verouderd. Vanwege dit verouderingsproces is het hele stabilisatieproces voorafgaand aan het bottelen natuurlijk minimalistisch

Bewaren en serveren

Serveren : 10 -12 ºC. Kan tot 5 jaar na oogstjaar gedronken worden

Alcoholgehalte

13 %vol

Critics & Awards

Tags: Casa da Passarella - Dao