Wildgerechten

wildgerechten
 
Om tot een goede combinatie van wild en wijn te komen is er één belangrijke vuistregel: hout en wild zijn geen goede combinatie
 
Wijnen die op houten vaten gerijpt werden passen niet bij wild omwille van de nog aanwezig tannines in de wijn. Door de tannines van het hout zal de wijn in combinatie met de wildgerechten namelijk als uitdrogend overkomen. Dus is het belangrijk dat een kwaliteitswijn die enkele maanden op eiken vaten heeft gelegen, pas na meerdere jaren rijpen in de kelder in aanmerking zal komen om bij wild te serveren. Geschikte wijnen voor bij wild hebben bij voorkeur zachte tannines en de smaak van rijp fruit, gecombineerd met een zekere kruidigheid. © beetgraag

Bijkomend belangrijk is daarbij ook over welk wild het gaat. We maken hierbij onderscheid in pelswild (konijn, haas, ree, edelhert, everzwijn) en vederwild (fazant, patrijs, houtduif, eend)
  
Voor vederwild kies je best een fijne, soepele wijn die goed gerijpt is zodat de meeste tannines versmolten zijn met de wijn. De wijn benadrukt dan de wildsmaak. Dit mag zeker een iets oudere wijn zijn daar het de fijnheid van het gerecht zal benadrukken. 

Pelswild verdraagt heel goed rijke en krachtigere wijnen. Hier kan je wijnen kiezen die naast finesse ook body (kracht) hebben. Ook hier blijft de algemene regel, enkel krachtige wijnen met zachte tannines, van toepassing. 

Maak gebruik van de filter "Pels-of Vederwild" (hieronder) om de wijntjes te vinden die onze voorkeur dragen:
 
  • Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2015 Vinhas Velhas tinto
    Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2015 Vinhas Velhas tinto
    € 107,00
    Ruime voorraad
  • Tiago Cabaço BLOG 3 mono-cépages Petite Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet
    Tiago Cabaço BLOG 3 mono-cépages Petite Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet
    € 115,00
    Voorraad: 1
    Tiago Cabaço BLOG 3 mono-cépages Petite Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet
  • Niepoort Turris 2016 Tinto
    Niepoort Turris 2016 Tinto
    € 119,00
    Voorraad: 1
  • Port Portal d'Azenha Tawny 40 Years
    Port Portal d'Azenha Tawny 40 Years
    € 130,00
    Ruime voorraad
  • Quinta do Vale Meao 2021 Tinto
    Quinta do Vale Meao 2021 Tinto
    Uitverkocht
  • Cartuxa Scala Coeli Tinto Reserva 2017
    Cartuxa Scala Coeli Tinto Reserva 2017
    € 145,00
    Ruime voorraad
  • Perescuma Tinto 2014 N° 1 Dubbele Magnum
    Perescuma Tinto 2014 N° 1 Dubbele Magnum
    € 150,00
    3L
    Ruime voorraad
  • Filipa Pato Missão Tinto 2019
    Filipa Pato Missão Tinto 2019
    Uitverkocht
  • Casa Ferreirinha Reserva Especial 2009 Tinto
    Casa Ferreirinha Reserva Especial 2009 Tinto
    Uitverkocht
  • Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011
    Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011
    € 175,00
    Ruime voorraad
  • Adega Mayor Entre Tantos 2013 Tinto
    Adega Mayor Entre Tantos 2013 Tinto
    € 177,00
    Ruime voorraad
  • Quinta do Noval Vinhas da Marka 2019 Tinto
    Quinta do Noval Vinhas da Marka 2019 Tinto
    € 195,00
    Ruime voorraad
  • Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 Tinto
    Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 Tinto
    € 205,00
    Voorraad: 3
  • Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2016
    Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2016
    € 220,00
    Voorraad: 12
  • Adega Mayor Grande Reserva cadeaupakket Pai Chao 2016 Tinto
    Adega Mayor Grande Reserva cadeaupakket Pai Chao 2016 Tinto
    € 225,00
    Ruime voorraad
  • Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2017
    Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2017
    € 245,00
    Voorraad: 9
  • Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2019
    Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2019
    € 250,00
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2016 Magnum
    Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2016 Magnum
    € 250,00
    1,5L
    Ruime voorraad
  • Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2018
    Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2018
    € 250,00
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2014 Magnum
    Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2014 Magnum
    € 250,00
    1,5 L
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2016 MAGNUM
    Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2016 MAGNUM
    € 250,00
    1,5L
    Ruime voorraad
  • 1979 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    1979 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    € 270,00
    Ruime voorraad
  • 1976 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    1976 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    € 335,00
    Ruime voorraad
  • 1968 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    1968 Blandy Verdelho Vintage Madeira
    € 365,00
    Ruime voorraad
  • Cartuxa Pera Manca Tinto 2015
    Cartuxa Pera Manca Tinto 2015
    € 425,00
    Ruime voorraad
  • Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011 MAGNUM
    Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011 MAGNUM
    € 430,00
    1,5L
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Collectors Edition 2014
    Quinta da Boavista Collectors Edition 2014
    € 500,00
    Voorraad: 4
    Quinta da Boavista Collectors Edition 2014
  • Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2014 Dubbele Magnum
    Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2014 Dubbele Magnum
    € 500,00
    3 L
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2016 Dubbele MAGNUM
    Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2016 Dubbele MAGNUM
    € 500,00
    3L
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Collectors Edition 2016
    Quinta da Boavista Collectors Edition 2016
    € 500,00
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2016 Jeroboam‎
    Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2016 Jeroboam‎
    € 500,00
    3L
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista Collectors Edition 2015
    Quinta da Boavista Collectors Edition 2015
    € 500,00
    Ruime voorraad
    Quinta da Boavista Collectors Edition 2015
  • 1978 Justino's Terrantez Vintage Madeira - medium dry
    1978 Justino's Terrantez Vintage Madeira - medium dry
    € 540,00
    Ruime voorraad
  • Casa Ferreirinha Barca Velha 2011 Tinto
    Casa Ferreirinha Barca Velha 2011 Tinto
    Uitverkocht
  • 1988 Justino's Malmsey Vintage Madeira
    1988 Justino's Malmsey Vintage Madeira
    € 820,00
    Ruime voorraad
  • Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011 Dubbele Magnum 3L
    Colinas Principal Grande Reserva Tinto 2011 Dubbele Magnum 3L
    € 850,00
    Ruime voorraad
  • 1934 Justino's Verdelho Vintage Madeira - medium dry
    1934 Justino's Verdelho Vintage Madeira - medium dry
    € 950,00
    Ruime voorraad
  • 1954 Justino's Verdelho Vintage Madeira - medium dry
    1954 Justino's Verdelho Vintage Madeira - medium dry
    € 970,00
    Ruime voorraad
  • Quinta da Boavista 1st Collectors Edition 2013
    Quinta da Boavista 1st Collectors Edition 2013
    € 990,00
    Voorraad: 1
    Quinta da Boavista 1st Collectors Edition 2013
  • 1933 Justino's Malmsey Vintage Madeira - sweet
    1933 Justino's Malmsey Vintage Madeira - sweet
    Uitverkocht

  • free-delivery 
    checkboxBestellen mogelijk per fles
    checkboxScherpe prijzen
    checkboxVeilig betalen
    checkboxLage verzendkosten 
    checkboxGRATIS levering in België vanaf €250 of straal van 10 km rond Tremelo

     
     
    Relatiegeschenken :

    Relatiegeschenk Wijn 

    Agenda:
    Voorjaarsproeverij : 19-mei-24
    Herfstdegustatie  15-okt-23
    Meer info hier

    15-10-2023-wijn-degustatie-aarschot-2023
      
    Meest Verkocht 
    Bestsellers Wine 
    De Prijslijst: 
    Prijs Prix Price PorteVinho 
      
    qr-code-prtevinho
    Volg ons op Facebook, en blijf op de hoogte van alle acties en activiteiten 

     
    Betaalmogelijkheden:  




    Webshop gemaakt met EasyWebshop