Niepoort Redoma Branco Reserva 2020

€ 35,00

De Redoma Reserva Branco 2020 is een waarheidsgetrouwe weerspiegeling van het prachtige terroir van oude, hooggelegen wijngaarden en overwegend granietachtige bodems. De neus is delicaat en fris, met bloemige tonen, boomgaard en citrusvruchten die naadloos vermengen met de geroosterde tonen van de vaten. De smaak onthult een complex samenspel van kruiden, tropisch fruit en citrus. Dit is een gestructureerde maar delicate wijn met een elegante body en een fantastische zuurgraad die culmineert in een lange, expressieve afdronk. Net als zijn vorige versies, is dit een witte wijn die veel baat zal hebben bij het bewaren. Serveer in een wijnglas in Bourgondische stijl

Food pairing

Heerlijk bij verschillende soorten gegrilde vis, schaal-en schelpdieren, wit vlees

vegetarische suggestie: pasta met kaas

Druiven : Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto

De Redoma Reserva is afkomstig van wijngaarden van meer dan 80 jaar oud, geplant op mica-schistbodems op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau. Sinds de eerste editie in 1995 is het belangrijkste doel bij het produceren van deze wijn geweest om het karakter van de oude wijnstokken van de Douro weer te geven. De beste barriques werden geselecteerd voor de rijping van de wijn om mineraliteit, complexiteit en verouderingspotentieel te garanderen.

Vinificatie

De druiven werden onder geconditioneerde omstandigheden naar de kelder getransporteerd, zorgvuldig gesorteerd bij aankomst en vervolgens voorzichtig en langzaam geperst. De druivemost liet men ongeveer 24 uur bezinken voordat hij langzaam fermenteerde in Franse eiken vaten van 228 liter. De trage gisting vindt plaats in Frans eiken vaten 228L voor een verblijf zonder bâtonnage van 9 maanden, enkel een gedeeltelijke malolatische gisting

Bâtonnage is het procedé waarbij het bezinksel (droesem) van veelal witte wijnen, die op houten vaten vergist, wordt geroerd. Hierdoor ontstaat een stabielere wijn, met minder tannine- en kleurstof extractie van het vat

Het oogstjaar 2020 was zeer heterogeen. Een regenachtige winter werd gevolgd door een vrij gematigde lente, die gunstige omstandigheden voor de groei van de wijnstokken bood. Aan de andere kant was de maand juni relatief koel en vertraagde de groeicyclus. Juli bracht zeer hoge temperaturen (de heetste sinds 1931), met drie hittegolven die de opbrengsten enigszins verminderden. De oogst begon in de eerste weken van augustus in de heetste gebieden en eindigde eind september op de hoger gelegen hellingen. We vonden het oogstjaar 2020 een uitstekend jaar voor onze witte wijnen uit deze hoger gelegen gebieden. Gemiddelde opbrengsten betekenden uiterst elegante wijnen met een perfecte concentratie.

Bewaren en serveren

Serveren op 10; drinken op 12°C

Alcoholgehalte

12,4 %vol

pH: 3,22