Quinta do Noval Vintage 2020 Porto

€ 95,00

Le Quinta do Noval Vintage Port 2019 se caractérise par la pureté de ses fruits et par une qualité fine et délicate typique des vins de ce producteur. Equilibre, harmonie, finesse et élégance caractérisent ces grands Porto Vintage, qui ne sont déclarés que dans les meilleures années et uniquement si les vins répondent aux normes strictes de Noval. Même dans ce cas, les vins sélectionnés pour les assemblages de Porto Vintage Quinta do Noval ne représentent qu’une petite partie de leur production totale

Noval suit sa propre voie dans son approche des ports millésimés. Si nous pensons avoir des vins de la qualité et de la personnalité pour rejoindre les Portos Quinta do Noval Vintage des années précédentes, nous les mettrons en bouteille et les déclarerons, même si cela signifie déclarer plusieurs années de suite, et même quand cela vient, tel quel souvent le cas, à la mise en bouteille de quelques centaines de caisses de Porto Vintage Quinta do Noval,

Bien sûr, dans les très bonnes années, quand il y a unanimité parmi les producteurs de Porto, Quinta do Noval déclarera également son vin. Mais quelle que soit l'année, les normes de sélection dans la salle de dégustation Noval sont extrêmement strictes, et même dans les années les plus généreuses, les volumes de nos Portos Vintage sont toujours extrêmement faibles : au maximum 15 % de la production de notre grand terroir du vignoble. Dans le cas de 2020, la sélection de 1055 caisses de 12 bouteilles représente 7% de notre production.

Le vin est merveilleusement mûr, plein et exubérant, épicé au nez, avec des tanins très fins et une pureté et une élégance Noval classique.

Accords mets et vins

Un digestif délicieux, mais peut également être accompagnée par des fromages riches et vieux, chocolat noir ou un cigare.

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão & Sousão

Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis lors de la macération de la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible dans les lagares, les fûts traditionnels de la Quinta. A vieilli 18 mois en fûts de bois dans les caves climatisées de Quinta do Noval, dans la zone délimitée de la vallée du Douro, avant d'être embouteillée

2020 a été une année chaude et sèche, avec une période de maturation prolongée tout au long de l'été qui a conduit à une récolte précoce, les raisins étant arrivés à pleine maturité début septembre. Les vins obtenus sont extrêmement riches et puissants, volumineux, sensuels, d'une grande densité. La structure tannique est immense, mais d'une remarquable finesse.

Le Quinta do Noval Vintage est un style inhabituellement puissant et riche pour Quinta do Noval, mais conserve néanmoins la pureté et la fraîcheur du fruit de la vallée de Pinhão qui sont typiques des vins de Noval. Comme d'habitude, nous avons fait une sélection stricte des meilleurs lots de vin de différentes parcelles du domaine, avec cette année trois lots différents de vin de la vallée de Pinhão et un de la vallée de Roncão composant l'assemblage.

Les vendanges ont été très courtes, du 1er au 22 septembre, ce qui est très inhabituel à Noval où normalement la diversité des cépages, des expositions et des altitudes se traduit par des temps de cueillette étalés sur une plus longue période. En 2020, le temps pour choisir le bon moment pour cueillir chaque parcelle était très court et la capacité de nos trois différents chais de lagar a été utilisée au maximum. Les vins obtenus sont purs et aromatiques, avec une densité remarquable. Nous avons choisi d'autoriser des sucres résiduels légèrement plus élevés que d'habitude cette année, et le résultat est une harmonie et une richesse tout à fait particulières à cette merveilleuse année à Quinta do Noval.

Teneur en alcool

19,5%

pH: 3,68