Fonseca Vintage 2008 Guimaraens

€ 58,00

Noir pourpre très profond avec des reflets violets. Comme on peut s'y attendre d'un Porto Vintage Guimaraens, la première impression au nez est celle d'un livre puissant de mûres, de cassis, de fraise et de fruits des bois. Ces saveurs exubérantes de baies sont épicées de notes de café, de sirop, d'épices et entourées d'une aura balsamique parfumée de gumciste et de menthe. Le fruit intense coule en bouche comme un épais coulis de cassis. La bouche est soutenue par un filet serré de tanins étroitement tissés et la longue finale fait écho à une explosion finale de saveurs de petits fruits mûrs succulents.

"The 2008 Guimaraens Vintage Port is not a re-release; it has been in the marketplace, but it is a new submission for us. It comes in with 97.4 grams of sugar and 20.3% alcohol. This is pretty intense. Tight and tannic still, this is a very focused Port with fine intensity of flavor and powerful aromatics. There's a bit of cistus up front for the aromatics and a bit of a crisp edge on the finish. The fruit is certainly ripe, though, even though the mid-palate is elegant. This intense 2008 is not ready. For all of the trend toward drinking Port young, I'd say this needs around 10 more years in the cellar, depending on how you like them. (Then, if you really want complexity, you might wait until 2035 or beyond.) All that said, it drank pretty well when I tried it again 24 hours later. This is a fine selection for the cellar at a pretty nice price for a Port that is already 10 years into its aging curve." The Wine Advocate Mark Squires Tasted: April 2018

Accords mets et vins

Idéal après le repas. Parfait avec Queijo da Serra, Stilton, Roquefort, Gorgonzola et autres fromages bleus. Aussi délicieux avec tous les desserts à base d'œufs

Cépages: Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional

L'hiver 2008 a été plus sec et plus froid que d'habitude avec seulement 258 mm de pluie à Pinhão entre novembre et mars. Heureusement, un mois d'avril humide a permis de reconstituer suffisamment les réserves d'eau souterraine. La floraison s'est déroulée dans des conditions humides et froides et en conséquence un mauvais démarrage de tous les cépages entraînant des rendements plus faibles mais avec une grande concentration en saveur.

Les températures pour la saison de croissance 2008 étaient similaires à celles de 2007, avec des températures inférieures à la moyenne et un mois d'août doux. La maturation finale des raisins s'est nettement améliorée avec des pluies tombées entre le 4 et le 7 septembre et une nouvelle averse juste avant le début des vendanges. La cueillette a commencé le 25 septembre à Quinta do Panascal et le 26 septembre dans la vallée de Pinhão.

Une caractéristique importante de l'ensemble du millésime était les journées chaudes combinées à des nuits froides qui ont donné des conditions météorologiques parfaites non seulement pour la maturation finale des raisins, mais aussi pour la fermentation. Il en résulte une merveilleuse fraîcheur de fruit, de la complexité et une belle structure.

Teneur en alcool

20 %vol

Conservation et servir

stocker horizontalement, à une température constante de route intense lumière directe. Compte tenu de ce vin mûrit encore sur la bouteille, il peut être formé de sédiments avec le temps, de sorte que l'on doit transvaser pour consommer le vin. Devrait être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Après décanté le vin atteindront sont pic rapidement, ce qui est mieux consommée au cours de la journée. Servir à une température entre 16º C - 18ºC