Kopke Colheita 1976 Porto

€ 150,00

Épuisé

Une couleur ambrée vive aux reflets dorés. Attirant au nez, moelleux, remarquablement complexe et chargé de riches arômes de lait concentré, de vanille et de café. En bouche, il est complexe, onctueux et montre une bonne structure. Un vin merveilleusement équilibré avec une finale persistante.

 

Chaque vin raconte une histoire. Les Colheitas de Kopke, cependant, racontent une histoire unique. Chaque vin raconte une histoire. Les Colheitas de Kopke, cependant, racontent une histoire unique. Déguster un vin, c'est goûter l'histoire et, dans le cas de cette Colheita 1976, cela signifie se souvenir d'un événement remarquable comme l'attribution du Prix international de poésie Knokke-Heist en Belgique à l'écrivain portugais Miguel Torga

 

Accords mets et vins

Délicieux avec des desserts légèrement sucrés tels que crème brûlée, fruits secs et en apéritif . Superbe avec une poignée de noix, tarte au caramel aux pacanes, chocolat au lait ou vieux fromage hollandais

 

Cépages: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca

Les rangs de vignes sont traditionnellement plantés à flanc de coteau en terrasses horizontales. Plus récemment, des vignes ont été plantées verticalement sur la pente (appelée "vinha ao alto")

    

Les raisins sont cueillis à la main au moment optimal, égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération soignée pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un brassage constant pendant la fermentation. Cela se fait dans des fûts (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30°C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit atteint. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour faire le vin fortifié final. Un vin de grande qualité issu d'une seule récolte. Un vin Colheita est vieilli en fûts de chêne pendant des périodes qui peuvent varier, mais jamais moins de 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et vendu et est immédiatement prêt à être consommé

 

Conservation et servir

Le vin doit être stocké dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester en haut à droite. En tant que produit naturel, le vin de Porto est soumise à créer dépôt lors du vieillissement. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 4 à 6 mois. Comme tous les porto tawny, refroidi comme un bourgogne blanc  (14 °C) et servi dans de petits verres à vin blanc (Riedel Vinum Riesling par exemple).

   

Teneur en alcool

20%

pH: 3,53

 

Critics & Awards

4,5/5 - Vivino (129 ratings)

 

Tags: Kopke - Tawny - Douro